HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sistem preventif yang bertujuan untuk mencegah adanya kontaminasi zat berbahaya pada produksi dan pengolahan pangan.
Dengan kata lain, HACCP masih termasuk bagian dari food safety yang diterapkan secara internasional di berbagai negara. Tentunya kita tahu persoalan produksi dan pengolahan pangan bukanlah sesuatu yang sepele.
Ini bisa berkaitan langsung dengan kesehatan dan keselamatan orang yang mengonsumsinya. Adanya kontaminasi zat berbahaya bisa menimbulkan keracunan berdampak ke kondisi kessehatan, efek fatalnya bisa merenggut nyawa.
Oleh karena itu, untuk meningkatkan kesadaran tim produksi perusahaan mengenai pentingnya keamanan pangan, training HACCP menjadi salah satu upaya yang tepat untuk dilakukan.
Daftar Isi
Tujuan Adanya Training HACCP
Goal utama dari training HACCP adalah membangun awareness, menambah pengetahuan, dan memahami indikator keamanan pangan.
Dengan begitu, tim produksi dan personel perusahaan dapat melakukan pengelolaan higiene sanitasi,menjaga kualitas bahan produksi, dan melakukan proses produksi dengan baik sesuai dengan standar HACCP.
Materi Pelatihan HACCP
Selanjutnya, kita akan membahas mengenai isi materi atau poin-poin apa saja yang nantinya akan diajarkan jika mengikuti training HACCP yang diadakan oleh lembaga yang profesional di bidangnya.
Mengingat training ini biasanya tidak gratis, melainkan berbayar tentu perusahaan harus paham dulu gambaran materinya:
- Program dan prosedur keamanan pangan
- Latar belakang dan pendalaman HACCP (food safety)
- Alur audit, inspeksi, atau asesmen keamanan pangan
- Memahami rencana keamanan pangan
- Verifikasi program penunjang keamanan pangan
- Indikator keamanan pangan
- Analisa bahaya
- Penentuan CCP (Critical Control Points)
- Prosedur penetapan Criticial Limit (CL)
Lebih kurang seperti itu gambaran materi training HACCP. Normalnya, lembaga pelatihan akan menunjukkan terlebih dahulu list materi sebelum kursus atau pelatihan dimulai.
Hal ini berfungsi sebagai referensi, agar perusahaan bisa mengetahui materi dan ilmu apa saja yang nantinya dapat diperoleh setelah mengikuti pelatihan tersebut.
Apakah materi training HACCP bisa berbeda-beda?
Jawabannya iya, beda lembaga biasanya fokusnya juga disesuaikan dengan keperluan dari industri atau perusahaan.
Sekilas Mengenai Ruang Lingkup HACCP
HACCP memiliki ruang lingkup tersendiri, secara umum ada tiga aspek kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP, hal ini meliputi fisik, kimia, dan biologi.
Training tidaklah sama dengan sertifikasi HACCP, training berfokus pada peningkatan awareness (kesadaran) yang erat kaitannya dengan persiapan atau rencana sebelum proses sertifikasi.
Beberapa sektor usaha yang populer dan membutuhkan pemahaman mengenai HACCP antara lain sebagai berikut:
- Produk-produk susu dan sejenisnya
- Buah dan sayur
- Ikan dan produk ikan
- Pangan siap saji (terkemas
- Produksi dari bahan biokimia
- Es untuk dikonsumsi
Apakah sebelum sertifikasi wajib ikut training?
Ini dianjurkan, tapi sebenarnya tidak diwajibkan. Anda juga dapat mengikuti pelatihan HACCP setelah tersertifikasi tidak ada regulasi atau ketentuan baku untuk persoalan ini.
Namun, ada baiknya untuk berkonsultasi dengan lembaga HACCP yang profesional sebelum membuat keputusan agar tidak salah langkah.
Jasa Training HACCP Bersama Jasaiso.id
Jasaiso.id dari tim Smart Sertifikasi Indoenesia tidak hanya melayani training ISO, melainkan kami juga melayani training HACCP dan training GMP. Berkomitmen untuk membantu perusahaan agar bisa memperdalam pengetahuan dan pemahaman mengenai pentingnya standar keamanan pangan untuk kepuasan konsumen dan kredibilitas usaha jangka panjang.
Perlu kami ingatkan sekali lagi, training HACCP ini bukanlah sesuatu yang wajib namun dianjurkan. Terutama, jika bisnis yang Anda jalankan erat kaitannya dengan produksi pangan pengolahan bahan mentah menjadi setengah jadi atau bahan mentah menjadi pangan siap konsumsi.
Daftarkan perusahaan untuk mengikuti training HACCP, dan nikmati berbagai benefit hingga fasilitas terbaik dari kami.
Fasilitas Training HACCP dan Persoalan Biaya
Ikuti pelatihan HACCP dan dapatkan fasilitas online berupa soft copy modul materi, sertifikat elektronik, konsultasi lanjutan, dan sebagainya.
Untuk fasilitas training offline atau tatap muka ada fasilitas sertifikat training, perlengkapan training, lunch dan coffee break, souvenir, hingga diskon untuk pelatihan lain.
Berapa biaya yang dikeluarkan untuk mengikuti pelatihan ini?
Berkaitan dengan biaya training HACCP dapat langsung Anda tanyakan ke admin, kami usahakan fee tetap terjangkau.
Proses pendaftaran juga cukup mudah, bisa dilakukan full online. Anda sebagai perwakilan badan usaha bisa menghubungi kami melalui kontak yang sudah disediakan.
Kami fast respons melalui sambungan telepon seluler maupun Whatsapp. Ikuti training HACCP dan dapatkan benefitnya.